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丸又商店

愛知県武豊町

天保14年創業以来、たまり醤油を造り続けています。
日本のしょうゆの原点と言われている、「たまり」、なつかしい味と香り
日本の食文化の伝統を守りつつ、本当に美味しいもの、体に良いものを
求め、誠実と真心をこめて造り続けています。

「たまり」とは?

本来、たまりは豆味噌の副産物です。
味噌を仕込んだ時、うまみ成分をたっぷり含んだ水分が
桶の底に分離して「たまり」ます。この液汁が「たまり」になります。
醤油より濃厚で、まろやか、独特の香りがあります。


オーガニックたまり

      ・容量 900ml
      

      1190円税込
      
・容量 360ml
      
       590円税込 


小麦を使用せず、有機大豆
100%の濃厚な味わい
が特長です。醤油の原点である本物のたまり醤油
です。原料から製品造りに至る最終段階まで
100%オーガニックと認定された有機JAS認定
の最高級のたまり醤油です。
小麦アレルギーの方にもどうぞ。

豆腐、刺身、生野菜、かけ醤油としても
素材が生きます


たまり屋のぽん酢


     ・容量 360ml
    ・
(540円)
      560円税込


創業150有余年の蔵元自慢の、
たまり醤油をベースに天然素材のゆず
を使い、味一筋に造りあげたぽん酢です。
鍋物はもちろん、焼き魚、サラダ、酢の
ものなんでもお使いいただけます。
ひと味違う、おいしさです。
お勧めいたします。

丸大豆100%の本醸造のたまりを
使っていますので、小麦は使っていません。


万能調味料



      ・容量 500ml
      515円税込


特別に吟味した
本醸造たまり(オーガニックたまりでは
有りません)に砂糖、みりん、清酒をつかい
熟成させてつくりました。

すきやき、煮物などなんでも使えます。
これには小麦使っています
おすすめ


いままで、合わせ調味料なんて邪道だ〜と
使った事がなく(マルマタさんごめんなさい)
めんつゆを作るのがめんどくさくて
試しに使ってみると・・・
うまい!!
甘いのでめんつゆには向きませんが
子供は「おいしい」と食べました。
濃いので水を足して調節して下さい。

すき焼き、煮魚、肉じゃが、ウナギのタレ
甘辛のタレならなんでも美味しいです



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