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丸又商店
愛知県武豊町
天保14年創業以来、たまり醤油を造り続けています。
日本のしょうゆの原点と言われている、「たまり」、なつかしい味と香り
日本の食文化の伝統を守りつつ、本当に美味しいもの、体に良いものを
求め、誠実と真心をこめて造り続けています。
「たまり」とは?
本来、たまりは豆味噌の副産物です。
味噌を仕込んだ時、うまみ成分をたっぷり含んだ水分が
桶の底に分離して「たまり」ます。この液汁が「たまり」になります。
醤油より濃厚で、まろやか、独特の香りがあります。
オーガニックたまり ![]() ・容量 900ml 1190円税込 ・容量 360ml 590円税込 小麦を使用せず、有機大豆100%の濃厚な味わい が特長です。醤油の原点である本物のたまり醤油 です。原料から製品造りに至る最終段階まで 100%オーガニックと認定された有機JAS認定 の最高級のたまり醤油です。 小麦アレルギーの方にもどうぞ。 豆腐、刺身、生野菜、かけ醤油としても 素材が生きます |
たまり屋のぽん酢 ![]() ・容量 360ml ・(540円) 560円税込 創業150有余年の蔵元自慢の、 たまり醤油をベースに天然素材のゆず を使い、味一筋に造りあげたぽん酢です。 鍋物はもちろん、焼き魚、サラダ、酢の ものなんでもお使いいただけます。 ひと味違う、おいしさです。 お勧めいたします。 丸大豆100%の本醸造のたまりを 使っていますので、小麦は使っていません。 |
万能調味料 ![]() ・容量 500ml 515円税込 特別に吟味した 本醸造たまり(オーガニックたまりでは 有りません)に砂糖、みりん、清酒をつかい 熟成させてつくりました。 すきやき、煮物などなんでも使えます。 これには小麦使っています おすすめ いままで、合わせ調味料なんて邪道だ〜と 使った事がなく(マルマタさんごめんなさい) めんつゆを作るのがめんどくさくて 試しに使ってみると・・・ うまい!! 甘いのでめんつゆには向きませんが 子供は「おいしい」と食べました。 濃いので水を足して調節して下さい。 すき焼き、煮魚、肉じゃが、ウナギのタレ 甘辛のタレならなんでも美味しいです |
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