| ルヴァンの天然酵母パン |
惜しげもなく酵母の起こし方、パンのレシピを公開されています。 私が作る自家製酵母パンの主なものは、ほとんどがこの本のレシピを参考にしています。クロワッサンのレシピがおすすめです。
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| パオの自家製酵母パン |
自家製酵母のパン作りをはじめて、最初に買ったパンの本。
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| 雑穀と豆の本 |
ドライイーストを使用したレシピ本。ふだん使わないような材料（雑穀・豆）を使ったレシピが多く、また成形方法も多彩。
（著：藤田千秋さん）
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| パンを楽しむ生活 |
ドライイーストやレーズン酵母を使ったレシピで、徳永さんのパンに対する思いにとても共感。レシピ自体も独特で、家庭で手軽にパンを作るためのヒントもあります。
（著：徳永久美子さん）
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| こねてたたいて焼きたてパン |
パン作りの基本がわかりやすく丁寧に記載。
（著：島津睦子さん）
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| パンの基本大図鑑 |
パンの歴史や作りかた、パン屋のレシピなどがあって、ただパンをつくるだけじゃなく、食べるときのパンのアレンジなど情報多彩。
（大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ）
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| 粉からはじめるレシピ |
パン、お菓子、パスタなど粉を使ったレシピが記載。
（オレンジページ） |