キッチンとダイニングが私のパン工房。 ドライイースト、自家製酵母を主に使って、じっくりと ひとつひとつ丁寧に、時間をかけてパンを焼きます。失敗も多いけど、作っている時間、 焼きあがったときの香ばしい小麦の匂いが好きです。 良く使う酵母はレーズン酵母ですが、季節の旬の果物 を使って酵母を作ることもあります。ぶくぶく気泡あふれる酵母を見ると、自然の生命力を感じます。	製パン日誌 パンにまつわるもの 　 ├　ハードパン 　 ├　酵母 　 ├　食パン 　 ├　道具 　 ├　小さなパン 　 ├　材料 　 └　お菓子パン 　 ├　レシピ本・雑誌 　 　 　 └　レシピ パン屋巡り・パン交換 　 ├　パン屋巡り 　 　 　 └　パン交換